Du beau et du bon pain aux Chartrons
Chartrons' place to be

Le Pain de la Renaissance, une nouvelle boulangerie 100% artisanale aux Chartrons

Si beaucoup ne jurent que par les gâteaux, les pâtisseries, les bonbons et autres douceurs sucrées, en ce qui me concerne c’est le pain. J’adore le pain ! Le bon pain ! Celui fabriqué de manière artisanale avec amour, tradition, du levain et de la farine non traitée ! D’ailleurs mes écrits, que ce soit sur ce site ou sur celui du webzine de l’Office de Tourisme, Un Air de Bordeaux, en témoignent.

Aussi, quand une nouvelle boulangerie s’installe dans le quartier, je ne manque jamais d’en pousser la porte par curiosité, pour goûter. Ce que j’ai fait avec Le Pain de la Renaissance, installé depuis le mois de septembre, 47 cours Portal, en lieu et place du Pain d’Elise.
Et là, bien m’en a pris. Car, outre ce que l’on y trouve, il y a la boulangère, Marie-Christine Renaudeau, sa conception du métier et sa trajectoire de vie.

Deux sujets qui méritent amplement qu’on en parle. D’autant qu’en plus, et ça c’est aussi un point important, la boulangerie est ouverte le lundi !

L'équipe de rêve de la boulangerie de la Renaissance qui vend du bon pain
La dream team de Marie-Christine Renaudeau.

Le Pain de la Renaissance, un nom à haute valeur symbolique

Marie (c’est comme ça que tout le monde l’appelle) connait bien le monde de la boulange.

Deux-sévrienne d’origine, c’est à Peujard, près de Saint André de Cubzac (33), qu’elle a appris le métier. Mariée 19 ans à un boulanger, elle le secondera pendant 18 ans. Mais ici, on est loin de Pagnol. L’histoire de la femme du boulanger est plutôt de celles qui émaillent dramatiquement l’actualité aux rubriques ” violences conjugales“.

Je ne m’étendrais pas sur ce que fut la vie de Marie qui aurait pu grossir le chiffre des féminicides. Un cauchemar qui finira par un procès aux assises et un divorce. La laissant, à 50 ans, sans rien, et l’obligation de prendre son destin (et celui de sa fille) à bras le corps.
D’où le nom, à haute valeur symbolique, de la Boulangerie de la Renaissance. Un choix exprimant dans le même temps, la seconde vie de Marie et sa volonté de proposer dans sa boutique, du vrai pain 100% artisanal au levain d’épeautre (elle y tient, le levain naturel favorisant une fermentation lactique plus lente et plus digeste que la levure, ainsi qu’une meilleure conservation).

Du fait maison, comme l’est tout ce que son boulanger, Anthony, et son pâtissier, Stephen fabriquent. Que ce soit les pains (une dizaine), les pâtisseries, les entremets glacés et même les chocolats.

Du pain en 50 nuances

 

Une exigence de passionnée et une démarche de qualité pour tous

Si le pain n’est pas labellisé bio, Marie a toutefois fait le choix de farines de qualité sans pesticide, ni additif, fournies par les Moulins de Viron à Chartres. Et ça, sans augmenter le prix !

Des farines qui composent, outre les baguettes :

  • le Hasting (riche en graines : tournesol, sésame, lin, et millet. Son cœur tendre, d’inspiration nordique, est obtenu par un mélange de farines de froment, d’orge, de malt et de seigle)
  • le pain de campagne
  • le pain aux noix
  • le pain abricots noisettes
  • l’épeautre
  • la légumineuse (farines de lentilles vertes et de pois verts + semoule de haricots rouges et de quinoa. Fameux  ! Un concentré de protéines végétales idéal pour les allergiques au gluten, les végétariens et les vegans)
  • le maïs
  • le seigle
  • le pain d’automne (figues, cranberries, noix, raisins) coupé à la tranche

Sans oublier les sandwichs que prépare Hélène, avec le sourire en option.

Du pain auréolé de sourire
Le sourire d’Hélène.

Une boulangère engagée pour la cause des femmes

J’aimerais préciser qu’en parlant du passé de Marie, il ne s’agit pas de l’étaler, juste de démontrer que l’on peut s’extraire du fléau de l’emprise, qu’elle soit psychologique et/ou physique. Durant tout le mois de novembre, celle qui ne sait que trop ce que cela signifie, a proposé un pain spécial. Une ficelle en forme de ruban noir, pour marquer son soutien à la lutte contre les violences faites aux femmes.

Tous les bénéfices sont allés à la Maison d’Ella, un lieu accueillant et innovant de prise en charge des femmes victimes de violences physiques et/ou sexuelles.

Située sur le boulevard du Président Wilson, la Maison d’Ella (financée par le CACIS ou Centre Accueil Consultation Information Sexualité, un centre médico-social atypique spécialisé sur les questions de sexualité, implanté au cœur du quartier du Grand Parc à Bordeaux) est un lieu accessible en transport en commun et discret pour garantir la protection des femmes.

Marie a prévu d’y faire des interventions pour témoigner de son expérience et encourager les femmes à rompre le cercle infernal de la violence, comme elle-même a réussi à le faire.
Comment, au-delà de la peur et des traumatismes, elle a réussi à renaître. Une démarche solidaire qui viendra remplir davantage ses journées qui commencent à 3h30 du matin et finissent après 21h.

Code promo pour gagner un Petit Biscuit

Voilà ! Que tu sois un particulier ou un resto, si tu te demandes où acheter du bon pain aux Chartrons, ou encore des desserts, du chocolat ou tes bûches de Noël (réservation conseillée), tu sais où aller !

D’ailleurs, cerise sur le gâteau :

en te présentant avec le code promo “SERIAL BLOGUEUSE “, tu repartiras avec un succulent Petit Biscuit à la cannelle et aux épices, tu sais comme dans Shrek !

LE PAIN DE LA RENAISSANCE
47 cours Portal
33000 Bordeaux

05 56 81 30 14

Ouverture du lundi au samedi

de 7h à 14h et de 15h30 à 20h

Photos © Romain Cabirol

Publi La Boulangerie de la Renaissance

À propos de l'auteur

Isabelle Camus

Blogueuse en série, obsédée textuelle anglophile, bio, tea & bike addict, écolo geek & digital granny de la génération X. Lady gaga de chats, elle partage sa vie avec Clifton, son rouquin, câlin, taquin de félin.

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Serial Blogueuse Chartrons BordeauxIsabelle Camus (comme Albert) née un 13 juillet (comme Simone Veil). Blogueuse en série éclectique, obsédée textuelle assumée, vélo reporter rébiolutionnaire, à la pointe de mon stylo, je me plie en quatre pour te faire découvrir Bordeaux (mais pas que) en mode Culture, Écologie, Quartiers, Cause des Femmes, V.I.P. aka Very Intéressantes Personnes et Animots.
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